Siddura il buon vino della Sardegna

Siddura è situata vicino al pittoresco villaggio medievale di Luogosanto,ed è considerata il cuore della Gallura, qua la cultura del vino è antica, come la storia della gente e la loro terra. E’ in questo angolo di Sardegna che la tradizione si rinnova,qui hanno creato qualcosa di unico e straordinario che nasce da radici lontane nel tempo.

La produzione del vino comincia nel vigneto, ed è proprio questa loro filosofia che influenza la raccolta e la produzione. Raccolti limitati, vendemmia selettiva a mano, micro vinificazione e invecchiamento nelle migliori botti francesi di quercia,tutto ciò per garantire al clientela massima qualità! 

I terreni delle vigne di Siddura sono un misto di granito, sabbia e argilla,sono terreni sciolti, spesso aridi, ideali per la viticoltura.

La cantina, al centro della tenuta, è perfettamente interrata al fine di sfruttare la coibentazione naturale data dal suolo. Qui si svolge l’intera filiera produttiva, dall’uva alla bottiglia, privilegiando le fermentazioni spontanee.

Ed ecco le due bottiglie di vino

SPÈRA

La vicinanza al mare, il clima mediterraneo, il granito della Gallura, sono gli ingredienti che danno origine a Spera, un bianco vivace e profumato, servito fresco va bene sia come aperitivo che come accompagnamento alle deliziose pietanze di mare della Costa.

Vermentino di Gallura DOCG 100% 2013 Gallura (Nord-Est Sardegna), Italia Sabbiosi, viene raccolto a mano nella prima metà di Settembre,e messo in piccole cassettine. Dopo la diraspatura dei grappoli le uve vengono pressate in maniera soffice e lasciate macerare per alcune ore insieme al mosto fiore. La fermentazione avviene in tini di acciaio per 12-15 giorni a basse temperature, intorno ai 13°-15° C. Sulla feccia nobile in tini d’acciaio per alcuni mesi In bottiglia per almeno un mese prima di essere messo in commercio Marzo 2014 13,0 % vol. 1-2 anni 

Brillante, giallo paglierino con caratteristici riflessi verdognoli Fine, delicato ma intenso, fruttato, con sentori di frutta tropicale e fiori della macchia mediterranea che si esaltano con l’affinamento in bottiglia Secco, fresco e sapido con gradevole delicatezza e finezza, con un buon corpo e una buona persistenza in bocca e un leggero retrogusto di mandorla amara Ottimo come aperitivo, si sposa bene con tutte le pietanze di mare dal sapore delicato, ma anche carni bianche alla piastra e formaggi a pasta molle 

MAÌA

Il primo vino nato in azienda, le prime uve raccolte, il primo sole che ha fatto capolino tra i filari di vite nelle Tenute Siddùra,hanno contribuito a realizzare Maia, un Vermentino, come evoca il nome, che “sa di Gallura”. Un vino di corpo, proveniente da un’accurata cernita delle migliori uve dell’Azienda.

Vermentino di Gallura DOCG Superiore 100% 2013

Gallura (Nord-Est Sardegna), Italia.

Raccolta manuale con selezione dei migliori grappoli, in

piccole cassettine, nella seconda metà di

Settembre. Dopo la diraspatura, gli acini macerano in pressa alcune ore prima di riprendere temperatura e

iniziare la fermentazione a una temperatura di

13°-15° C per 12-15 giorni, 2-4 anni.

Sulle fecce nobili, in vasche d’acciaio, una piccola

percentuale, matura per qualche mese in

barriques di rovere francese.

13,5 % vol. prima di essere messo in commercio aprile 2014.

Dorato, con riflessi paglierini, di buona

consistenza, fine, delicato e complesso,con sentori di frutti tropicali e agrumi, poi di frutta bianca matura.

Delicatissime note speziate emergono dal

bouquet.

Fresco, molto sapido, ben bilanciato, con un buon

corpo e un bel retrogusto di mandorla amara

tipico del vitigno

Si sposa bene con con antipasti di mare e di terra, primi piatti della

cucina marinara, piatti a base di bottarga,

formaggi a pasta molle e di media stagionatura.

I vini sono davvero ottimi, hanno un gusto delicato con delle note aromatiche, mi sono piaciuti entrambi.

       Vi lascio tutti i link per maggiori informazioni      http://www.siddura.com/it/

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